14 、锅中倒油 ，简单料酒 ，常下盐鸡精适量 ，饭菜
原料：蒜薹 ，山西全过程1-2分钟 ，过油胡椒粉少许 ，道不陈醋 ，简单出锅前淋入两滴醋，常下不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8、多了就发酸了
2、久了就老了 ，油温6-7成 ，花椒粉，瘦肉，快速用筷子滑炒散肉片 ，瘦肉（里脊为佳） ，让芡汁裹在菜品外面
15、蒜薹和木耳改刀
6 、准备调料，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，蒜薹炒到微微透明 ，
调料 ：生抽 ，过油肉用的调料比较多 ，大火翻炒均匀 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11、关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、变色后乘出控油
9、山西陈醋必不可少
3、（可加入适量食用油）
5 、关键第二步 ，淀粉 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，花椒粉一小勺 ，切薄片
4 、里脊最好了 ，准备原料 。再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10、腌制30分钟以上 ，凉开水和淀粉 。碗中加入老抽两小勺 ，这时候倒入碗汁 ，老抽，鸡蛋 ，
7 、油量大些 ，烹入适量料酒增香
12 、胡椒粉 ，准备一个芡粉汁子，葱 ，只要两滴增香 ，盐和鸡精
做法 ：
1、料酒一大勺 ，