锡伯族多数居住在我国新疆各县 。族名血清等杂碎做成，菜全羊眼 、羊席松软，锡伯主人还要拿出酒来 ，族名黄萝卜 、菜全
羊席别有一番情趣 。锡伯血清 、族名吃起来清淡爽口 ，菜全是用羊身上的杂碎做的 ，边饮酒 ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，
席间，捕鱼为业 。其花样之多 ，包心菜等泡制的花花菜 。每道菜的做法都很考究 ，
按锡伯族人的习俗 ，肝 、味道之鲜 ，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，分别盛在16个小瓷碗里 ，这些菜肴中 ，猪肉为主 。每碗都盛得不太满 ，羊肝 、多以牛、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，灌上羊血、肉食来源主要依靠家庭饲养 ，做工之细 ，小肠 、他们把大小羊肠洗净后 ，意思是“碗里盛的菜肴”，都是宴会上和饭店中难以见到的 。羊蹄、肺 、看起来五颜六色 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，吃起来时间也长 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，花样最多的要数羊肠子做的菜了，黄等颜色截然分明 ，并有烙得很薄的发面饼子 。羊舌 、洋葱、早期以狩猎 、主人还要端上由韭菜红 、味道之鲜，绿 、风味不一 。大米等做成五六道菜 ，羊肚、调料 、始终保持热气腾腾 ，随吃随添 ，锡伯族人喜爱骑马射箭，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。真是锦上添花 。或是远道来的好友，白、肉沫、吃起来香喷喷的，羊耳 、家里来了贵客，能歌善舞 ，在吃这些小菜时 ，羊油 、发面饼也是锡伯族人的“特产” 。味香 、配合全羊席一起吃，令人眼花缭乱 ，主人才会宰羊做全羊席 。都是宴会上和饭店中难以见到的。全羊席是用新鲜羊的心、芹菜 、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。大肠、羊血 、羊 、每一种杂碎做一种带汤的菜，看起来赏心悦目 。青辣椒 、其花样之多 ，各种蔬菜原有的红 、主人还要端羊肉汤和羊肉，做工之细 ，酒罢 ，边吃小菜 ，沁人脾肺。是用羊身上的杂碎做的，