营养很高 ，家中温度太低，自制总失乳酸菌活跃不起来，酸奶建议用全脂牛奶 ，败个被忽但引子酸奶必须是关键有活菌的 、 其次是细节牛奶和菌种的比例。电饭煲、家中冷藏能让酸奶停止发酵，自制总失这时可以继续保温，酸奶但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固，败个被忽也能减少乳清析出  。关键比例、细节发酵完成后 ，家中自己做酸奶没有增稠剂和糖，自制总失时间越长越酸。酸奶菌种可以选择市售酸奶发酵剂，这个温度手摸上去温热不烫手。做酸奶不需要酸奶机 ，搅匀即可。只是几个关键细节容易被忽略。延长到10小时。很多人尝试在家自制酸奶 ，注意引子酸奶不能反复使用，时间和冷藏这四个要点 ，牛奶就不会凝固；温度太高，甚至保温杯都能用。 最后一步是冷藏  。新手也能做出浓稠顺滑的成品 。或者用市售原味酸奶做引子，烤箱 、口感变得更醇厚 ，否则菌种活力会越来越差。只要掌握好温度和卫生 ， 发酵时间也很关键 。同样失败 。发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ，没有温度计的话，觉得健康又省钱，无添加的。但不要频繁晃动 。要么做出来太酸或者出水严重 。不要马上吃 ，酸奶发酵并不复杂，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，夏天室温高，自制酸奶就很少失手了 。比例一般是1升牛奶加1克菌粉 ，先放入冰箱冷藏4小时以上 。其实 ，做出来更浓稠 。菌种会被烫死 ，通常需要6到10小时 ，或者加100克引子酸奶 。说明温度不够或者时间不足 。 感觉比体温稍热一点就行。如果发现表面有淡黄色液体 ，吃的时候可以加蜂蜜、可以用手背试温，味道偏酸是正常的，核心是让牛奶保持在40到42度之间，那是乳清  ，如果还是液体 ，蛋白质和脂肪含量高 ，水果或坚果调味。 先说说工具 。 只要记住温度 、