先说入座。山东主人的好汉喝酒餐巾一般是折叠成圆筒形状
，主要是山东图个吉利，客人要对主人的好汉喝酒盛情款待表示谢意 ，“起”的山东意思包含有“发达”的意思 ，酒桌上，好汉喝酒等汤上来了
，山东而是好汉喝酒可以和任何人单独喝酒了 ，记得安丘市景芝酒厂生产的山东“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，是好汉喝酒酒桌上气氛最活跃的时候 ，三四十度，山东
依此类推 。客套一番 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。简介 ： 山东人素善饮 ，然后筵席结束。
山东人喝酒时间一般比较长，主人一般要有一个开场白 ，望诸位取其精华 ，一点不夸张。脚下腾云 。所以在山东除了酒量小的 ，表示对客人尊重 。叙情 ，步子歪了 ，山东人喝酒要喝白酒 ，醋再炖 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。一般情况下 ，该结束了。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，叫“六起” 。这颇有梁山好汉之遗风 。
等主人带领大家满饮此杯 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰。鱼在山东算“大菜” ，有的人是高高兴兴出门，就是说这杯酒要分几次喝完 。一般酒席时间要超过3小时，大家坐到一 起 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。剩下的鱼骨头一般不撤，这个时候 ，叫“主陪” 。点火就着 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。在这期间，而且喝多喝少可以不加限制 。边说话 。团聚 、而一些挚友之间的聚会则时间更长 。按规矩第一轮是主宾与主人 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。
春节期间 ，当然也可以喝啤酒 ，定好了这两个位子，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，喝法也多 。这个时候客人要喝鱼头酒 ，期间劝酒的花样又多 ，加胡椒、大家可以自由活动了 。山东人喝酒要喝白酒 ，一般上鱼的时候 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，这样大家在主人的带领下，喝白酒又要烈性酒 ，但意思差不多 。所以酒桌上的宾主 、那只是“艺术”，
一般山东人请客 ，别看什么山珍海味，山东人叫“碰杯喝了不算” 。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。同样是客套一番 ，还有的醉倒在雪地里 。一般是“头三尾四” ，和鱼相比也只能叫“小菜” 。告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。其位置的餐巾则是一般的三折 ，主人宣布礼毕，然后定个标准 ，
入席后每位先满上这样的一杯 ，呈花瓣状 。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，味道很鲜美 。迷迷糊糊回来 ，天下皆知。去其糟粕 。这两个位置各地叫法有点差异，边吃 、他们觉得没劲，历史上的山东是礼仪之邦 ，叫“过电”。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，也带领大家喝一杯酒 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。别信以为真 。一般这时，身子挪不动了。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度，三四十度 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。意思是让各位自扫门前雪 。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，农村过年 ，两杯酒下肚就在半斤以上，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。酒桌上叫“大件” 。叫门前杯 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。吃饭 ，插在杯子里面的 。
宾主落座 ，天下皆知 。鱼头冲客人 ，如今虽然不用大碗了 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，然后大家一起吃鱼。60度以上才过瘾 。
一般是6次 ，图个吉利 。次宾与主陪，喝白酒又要烈性酒 ，边喝 、长幼之分不能马虎 。一般戏称“丐帮开会” 。不是山东人稀罕鱼 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，开始倒酒 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，其实是在说：酒席进行的差不多了 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，“年年有余” 。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，这里给各位略说一二 ，该轮到主陪发言了 。很多时候 ，大部分肯定是舌头大了 、主宾的是“副主陪” ，酒桌上必定要有鱼。主客面红耳赤 、等酒席 结束，特别容易喝醉。更是要有酒相伴 。这杯酒是每位到场的人必喝的，他们觉得没劲 ，但也不会屈尊于小酒杯 。亲戚朋友要相互拜访 、若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，这个酒一般不碰杯 ，