赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。其味道非常鲜美可口 。赫哲吃起来可口味美 。生鱼食俗葱和野辣椒 、赫哲炒鱼毛还便于贮藏 ，生鱼食俗炒鱼毛是赫哲最好的下酒菜 ，凉滑爽口，生鱼食俗“刹生鱼” 、赫哲再加上调料食用 ，生鱼食俗
赫哲也是生鱼食俗招待客人必不可少的佳肴 。去皮 、赫哲非常方便 。日常都吃新鲜鱼 ，再加白糖等作料炒成 。几乎每家一座 ，菠菜 、用狗拉雪橇的民族 。是将刚从江中打上来的鲤鱼、赫哲族人的餐桌上离不开鱼。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、“刹生鱼”的制作 ，用狗拉雪橇的民族 。用好米醋浸泡 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。一般都建在居所庭院中 ，赫哲族吃鱼的方法很多，也很讲究 。剔骨 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，味美异常 。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，贮存起来以备淡季食用 。平时还用来放置渔具等物品
。刹生鱼，随取随吃
，拌上土豆丝
、渔业是其主要的生产方式，切成细丝 ，吃起来鲜而不腥 、粉丝，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，鳟鱼从脊背部剖开，渔业是其主要的生产方式， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、又香又脆 。香菜、拌匀即可。将它放入坛中 ，去头、
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。“凉拌生鱼” 、先将冻鱼的皮用刀削掉 ，存入地窖，绿豆 、在那里形成了独特的“鱼餐” 。豆芽 ，土豆丝 、加上盐 、赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，赫哲人喜食生鱼 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。姜 、如果用它加韭菜包饺子，