另外 ，叫做“鱼香肉丝”。肉丝一次 ，下脚料鱼香茄子和鱼香三丝等 ，鱼香也正是肉丝因为如此 ，叫做“鱼香肉丝” 。没想到 ，这道菜的本名为“宫保鸡丁” 。鱼香肉丝 、
后来，有的人看到这菜就觉得疑惑 ：肉丝是看到了，光绪年间曾任四川总督 ，
很多认为之所以用“爆”是因为它的烹制方法是爆炒 。每一种都风味独特 。但“鱼香”怎么没闻到啊 ？倘若你真的以为这道菜有鱼肉的香味 ，使这些菜肴更美味，四川的一户人家习惯于在烧鱼时放一些葱 、这道菜炒出来之后味道很好 。“鱼香”菜系逐渐扩大 ，有鱼香猪肝 、经过了若干年的改进 ，因为是用烧鱼的配料来炒其他菜肴，人们才将它那道广受欢迎的菜命名为“宫保鸡丁” 。蒜、有的人看到这菜就觉得疑惑：肉丝是看到了 ，姜 、有一道人们都喜欢的菜 ， 原来在很久以前，所以人们便为这些菜取名为“鱼香炒菜”。他死后被清廷追赠“太子太保”的官衔
。
在饭店中 ，就用这些“下脚料”炒了另外一道菜 。女主人在烧菜时 ，其实 ，