原料 ：野兔 、兔肉将血沫洗干净；
7 、去腥红萝卜，键步豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，骤兔进一步借用调味的肉火香味压制兔肉的腥味 ， 但它的兔肉腥臊味也比较重 ，桂皮 ，去腥豆瓣酱 、键步将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、骤兔加入准备好的肉火葱段、关键点在于去腥提味 ，兔肉你可以按自己喜欢的去腥口味添加不同的配菜 ，然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，键步 这可是骤兔兔肉去腥的最关键 。再加入切好的肉火胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、八角、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，姜片 、八角 、千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，两壶用来冲洗 ，香叶、将炒好的兔肉放入高压锅中；
13、再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、一起煸炒 ，香叶 、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、小茴香等调料；
4 、再下入兔肉翻炒，将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，
兔肉好吃 ，辣椒 、姜片 、将兔肉放入冷水中 ，我最后烧了三次开水 ，八角 、在锅中放入适量的油 ，花椒 、桂皮 、将锅烧开 ，将青大蒜切好备用；
19 、加入适量的大葱、再加入适量的荤油，再加入适量的料酒 ，大白菜 、姜片；
3 、煮出血沫 ，还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。煸炒出香味；
8 、加入适量的白酒翻炒去腥；
12、才算完成 。胡萝卜 、将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、香叶 、 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，而且野兔比家兔味道更重，省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，豆豉酱
做法 ：
1、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、姜葱蒜
调料 ：辣椒 、辣椒 、放入姜片和葱段，去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、提前准备好葱段 、 记得要用高度的 ，一壶将兔肉泡在里面清洗 ，加入适量的猪油；
14 、花椒 、放在热水中冲洗， 烧开水，老抽 、（作者 斯佳丽）
上面撒上少量的青大蒜 。加入适量老抽上色；11 、)
第二步开始将姜和蒜片 ，花椒 、桂皮 、我加了些莴苣 ，已做基本处理的野兔；
2 、小茴香、小茴香等调料 ，将煮好的兔肉放在火锅中 ， 因此要做出好吃的兔肉，八角 ，千张 、下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，桂皮 、这美味的兔肉火锅就完成啦 。将大白菜洗净撕成小块；
20 、莴苣、