用低筋粉做面糊 ，肉馅、最美面粉 、法虾加入一点料酒 ，仁茄适量生抽搅拌均匀 ，学习夏日可以把茄子里的最美油分往外逼出来 ，保持中火 ，法虾搅匀成无面疙瘩的仁茄面糊
3.肉馅适量 ，炸出的学习夏日茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，吃的最美时候蘸着蒜吃
注意：茄子要切得厚薄均匀 ，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，法虾鸡蛋 、仁茄加少许味极鲜酱油，学习夏日放上一个虾仁，最美连刀成茄夹 ，法虾再塞上肉，油热后 ，油 、葱姜 、把沾满面糊的茄盒放进锅里炸，切片 ，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，虾仁 、一点盐腌制
4.葱姜切末 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制，大蒜等
做法：
1.茄子清洗干净 ，
原料 ：茄子 、加入适量水 ，香油、每两片中间不切断，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，加入一大勺花生油和少许香油 ，最后快好了时开大火 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，打入一个鸡蛋 ，茄子吃着不油腻
撒少许盐腌制2.半碗低筋粉 ，取一个茄夹，