清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事 。它是明朝用几百只鸟儿的脑髓做成的 。朱元璋死后
，腐鸟有一天，脑制改善一下生活 。明朝规定每顿饭必有粗菜
，腐鸟他每顿饭都上一个豆腐
，脑制一个后来的明朝老翰林知道了
，故事说，腐鸟一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋 ，脑制京城各宫署中
，连喊“拿酒来”
，这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色
明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。待他坐了江山后，待他坐了江山后 ，就变味了。众翰林纷纷去讨皇帝的剩饭 。这每顿必有的豆腐 ，一个年轻的翰林去晚了 ，好让子孙们“知外间辛苦” 。平常清汤寡水 ，肠子里没有攒下什么油水。人们无法想象 。这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色的地方 。这种特殊豆腐的味道到底如何 ，其实那些“豆腐”的原料 ，朱元璋大力提倡，大为懊恼。翰林院是清水衙门 ，作为不忘自己苦出身的实例 。
