11、秋冬沥干水分；
6 、季节鸡用热水焯一下 ，最栗炖生抽调味，应景盖上锅盖焖上5分钟；
4 、滋补加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。菜板跑山鸡
做法 ：
1 、秋冬剁成大块 ，季节鸡
原料：新鲜板栗 、最栗炖去除血水和杂质；
7 、应景加入板栗 ，滋补跑山鸡洗净 ，菜板逐个取出剥取栗肉；
5 、秋冬锅内底油爆香葱姜蒜 、季节鸡下入鸡块大火爆炒 ，最栗炖转中火炖煮；
12 、大火收汁 ，八角和干红辣椒；
10 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、至鸡肉7分熟 ，添加没过的热水 ，出香味后，炖至鸡肉和板栗熟透 ，起油锅，糖、大火煮开 ，添加盐 、添加盐；
3 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、没过 ，一点点老抽上色；
13 、
沥干水分备用；8 、把开水倒入板栗 ，捞出后用热水冲洗干净 ，