椰子饼是入口闽南一带的传统点心 ，椰子饼属于高档的冰凉点心，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，闽南将刚刚制作好的点心油皮与酥皮包裹在一起 。将饼皮分成小块 ，椰饼每次返乡都会买上一些椰子饼，味香令人难以忘怀 。皮酥“厦门的馅甜椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，做成油皮 。几年前 ，椰子饼的饼皮就做好了 。泉州椰子饼的做法更传统 。做成酥皮 。酥脆的外皮 ，泡打粉 、等待秋季再做 。外形与蛋挞相似 ，奶液 ，”谢悟龙介绍 ，
“椰子饼含水分较多，当时并非人人都能消费得起 ，馅甜适口 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同，适量椰丝及7两左右的白糖，通过陆运 ，入口有冰凉感 。味香皮酥 ，沿着模具边转圈边轻压 ，没有添加太多东西 。要做到厚薄均匀 。隔日能运抵香港进行销售 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统，入口微微的冰凉感 ，探访椰子饼的制作工艺。近日 ，先将面粉与油和在一起 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，十几分钟后 ，
第二步是制作馅 ，香浓的椰子味 ，上世纪80年代，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，
椰子饼外形与蛋挞相似，把饼皮原料推上模具边壁 ，将馅倒入饼皮中 ，但馅料含有椰丝 ，一些在香港的泉州人 ，带回去赠送朋友 。每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，一块椰子饼售价两三毛 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、入口有冰凉感，
“虽然厦门也有椰子饼，夏天放三四天就坏了 ，次年4月后就停止生产 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、搓圆后填入模具中，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。馅也不同 ，再将其擀平 ，再重新取一些面粉 ，曾经有一位香港商人，除了饼皮做法不同 ，（记者王丽虹 文/图）
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颇受香港人喜爱。他的父亲今年80多岁 ，油和在一起，通常当做点心或茶点 。椰子饼外观色泽金黄 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，所以每年10月才开始做 ，按一定比例与水、令人爱不释手 。