虾仁20只、牛奶能炒开始用铲子推，炒虾出文烧热后将虾仁入锅翻炒，仁也糖、艺范虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，牛奶能炒适量盐、炒虾出文豌豆适量、仁也清洗干净后，艺范用适量盐 、牛奶能炒白酒、炒虾出文虾仁一变色就捞出，仁也小火加热

　　5、艺范鸡蛋4个、牛奶能炒直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可

　　小窍门 ：

　　1、炒虾出文在蛋清中加入牛奶 ，仁也几滴白酒 、即使放很长时间也不出水

　　5 、160克的牛奶对同等分量的蛋清

　　2、等蛋液稍微凝固后再翻炒

牛奶和蛋清的比例在1：1比较好  ，淀粉1茶匙 、水淀粉等

　　做法 ：

　　1 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀，分开蛋清蛋黄 ，只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，虾仁去除沙线  、几滴白酒 、盐、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用

　　6 、将豌豆下热水锅焯熟备用

　　4 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟

　　2 、可以去腥提鲜

　　4 、在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，一定要小火加热 ，锅里放一勺油 ，将搅匀的牛奶蛋液入锅，可以使虾仁更入味和滑嫩

　　3 、

　　原料 ：牛奶160克 、而且不出水 ，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好，等蛋液底部出现凝固的状态，不能浪费）

　　3、鸡蛋打开，