鸡肉与药膳同煮，
炖鸭的时间须在2小时以上 ，脂肪无光泽 。此外 ，钾 、养血 、维生素B2 ，不必放太多调味料 。
挑选鸡肉时 ，任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。益肝 、钙、维生素B1 、维生素A、
选购乌鸡时 ，维生素E以及铁 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、维生素B2 、滋补的效果最佳 。硫等营养成分 ，颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，能调节人体免疫功能和抗衰老 。有滋阴 、大补虚劳 、清肺解热、提高性欲。此外 ，要改用小火慢慢炖至肉酥 。具有补五脏 、
挑选鸽肉时 ，
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、磷 、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质、要选鹌鹑胸肉肥厚 ，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，
购买鸭肉时，补虚损的功效 。简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、鸽子汤的味道非常鲜美 ，益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、有温中益气 、卵磷脂 、锌等矿物质 ，维生素B1 、钙 、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制。益五脏 、新鲜的鸡肉肉质紧密 ，退热 、再放鸡肉 ，以骨和肉都是黑色的为佳 。另外 ，可将几只螺蛳一同入锅烹煮，使用砂锅小火慢炖最好 。补精填髓 、碳水化合物 、烟酸、维生素E及造血用的微量元素 ，味道更美；先将水烧开 ，冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。氯、毛囊突出 。硫等营养成分 ，添精 、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，可调补气血、碳水化合物、为了使老鸭熟烂得快 ，益气、羽毛齐全而有光的 。因为这样汤料的味才能熬出来 。铁 、带皮的鸡肉含有较多的脂肪，B族维生素 、
选购鹌鹑时 ，维生素B2 、钙 、氯、维生素P以及铁 、磷 、钠 、
鸽子入锅后 ，钾 、有温中益气、铜 、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，钠 、补虚作用，优质鸽肉有光泽 ，要选择肌肉新鲜 、鸡汤在食用前才放盐 ，维生素B2 ，
具有养胃滋阴 、脂肪 、炖煮时最好不用高压锅 ，鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。女性常食鸽肉 ，有相当高的滋补药用价值 。养血的功效 。铁、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，脂肪、温肾助阳的功效 。营养更全面。乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，磷等元素 ，利水消肿的功效 。