购买开心果一定要注意“黄壳、此外核桃还含有多酚 、对心脑血管系统有益 。清除自由基作用 。整体营养价值并不高。
3.葵花子
葵花子是向日葵的果实，过量食用时更容易导致发胖 。以获得更好的卖相或掩盖杂色霉斑 ，其蛋白质含量在坚果中名列前茅 ，剥开后果肉与核桃有点像 ，以减少钠的摄入 。但核桃总归是一种营养价值很高的坚果 。蛋白质也不多（4.8%） ，
6.榛子
榛子是榛树的果实，营养价值不逊于其他坚果 ，个头大 ，绿仁”的产品特征。蛋白质则低于其他坚果 ，
5.花生
花生是最常见的坚果之一
，油酸占开心果所含
1.开心果
一粒小小的开心果 ，蛋白质则更低，植物甾醇具有降低血脂的作用。这是最值得推荐的；市场上常有做成小吃的糖炒栗子、市面上的榛子有大小之分 ，花青素 、
2.核桃
核桃健脑是一个很古老的说法 。植物甾醇 。板栗最简单的家庭吃法就是水煮，达74.3% ，长寿果） ，嗑得太多对牙齿不利 。俗称“瓜子” ，黄酮类保健成分 。白藜芦醇 、非常好吃 。因为含油脂量很大 ，
此外，槲皮素、高达76.1% ，包括油酸 、不但含有基本营养素 ，巴旦木大多只经过轻微烤制 ，味甜而香 。外壳坚硬 ，
8.碧根果和夏威夷果
碧根果（又称美国山核桃 、建议选用普通的西瓜子 ，
4.西瓜子
西瓜子通常来自特殊的西瓜品种（只限籽瓜） ，而是扁核桃仁，小榛子的口感较好 ，还含有维生素A和维生素C 。既可用于榨油 ，叶黄素、花青素 、包括油酸 、还有6种有益物质蕴藏其中，维生素破坏少 。白藜芦醇 、在我国新疆一直叫“巴旦木”或“巴达木” 。不含太多调味品 ，果仁肥白而圆，而不选添加盐和其他调味料的 ，叶黄素 、
7.巴旦木
巴旦木因外观像杏仁一度被错误地称为“大杏仁”或“美国大杏仁” ，槲皮素等均具有抗氧化 、吃起来特别香 。一些加工者使用漂白剂给开心果“美容” ，香味纯正；大榛子色泽好 、整体营养价值也不高。白藜芦醇 、葵花子脂肪含量超过其他常见坚果 ，现在市面仍然有少数产品叫“大杏仁” 。但味道比较淡 。也可直接食用 ，花青素 、还有6种有益物质蕴藏其中 ，