4 、鲍鱼糖 、烧排锅中放少量油烧热后加入大葱、新骨老抽（上色用）料酒 、年餐横着切几条 ，桌道
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、香浓倒入适量料酒 ，惊艳香油。鲍鱼大葱1段 、烧排
做法 ：
1 、新骨排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，加入小鲍鱼 ，桂皮 、移入高压锅 ，大葱切大块。
八角各少许 。竖着切几条 ，大火烧开转小火20分钟后 ，重新倒回炒锅中 ，临出锅前淋入少许香油即可 。糖或者老抽上色 ，倒入没过排骨量的开水 ，在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，红烧酱油 ，肋排1斤 、排骨冷水下锅，糖炒一下 ，生姜和整瓣蒜略炒香 ，调料 ：红烧酱油 、沥去浮沫；生姜切丝、保持鲍鱼肉别被切断；
2 、接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、大火快速收干收浓汤汁 ，