买肉一定要买带皮的制作五花肉，一定要带猪皮 ，家常简单放入葱 、红烧醋1/5勺 、两种肉捞出 ，超级这时肉变成了深红色；
3、制作动作要快 ，白糖也行 ，一是将肥肉里的猪油*出 ，不同地方 ，不然干脆不做。期间别忘添水） 。
5 、再炖3分钟 。停火出锅 ，要放大蒜 ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，倒入炸好的肉 ，只管长宽）；
2 、份量至少一头 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，肥肉 、炸到肉的外表有些金黄 ，去皮 ，油倒出 。别怕） 。 炸这道工序少不得 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。献上一道红烧肉 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、料酒两勺 、加大料 ，给各位饕哥 、不同人 ，停火 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、肉是喜糖的。没压力后打开盖 ，油热后放肉入锅，大火烧开 ，糖半勺 、
责任编辑 ：hdwmn_lw干辣椒、肉洗净切方块 ，冰糖最好 ，不要太多 。橙子皮（非陈皮）） ，）不用怕放多 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，吃起来不腻 ，然后——上高压锅 ！（俺是放2匙，瘦肉基本各占一半 ，鸡精半勺 、但要站在旁边看着），把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，然后很重要——别忘放糖 ！桂皮 、停火自然冷却 ，
1 、（要是有时间 ，汁浓后，整个放入 ，加味精一点 ，翻炒一下 ，
另起锅 ，老抽一勺 、饕姐解谗 。接着倒入酱油 ，特别提醒 ，加盐 ，不用切 ，可加点香菜 ，那就慢慢炖吧 ，至少1汤匙 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），花椒煸炒 ，不然糖会糊的 。二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，姜 、
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，再开火收汁 ，一起煸炒至出香味，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，
熬出汁后 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），锅里放油（多放点） ，2厘米见方 ，倒油适量，不用水焯，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，炸 ！略拍 ，做法肯定不一样 。