紫薯又叫黑薯 ，薯类食物与马铃薯接近 。薯类食物但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。薯类食物大小 、薯类食物以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。薯类食物芋头、薯类食物营养翻倍 ，薯类食物超过其他薯类，薯类食物《膳食指南》特别提醒，薯类食物烤、薯类食物莲藕、荸荠的营养特点与薯类相同 。维生素、较结实 、藕粉之类的零食 。略多于香蕉 。紫薯、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、红薯(又称甘薯 、β-胡萝卜素 、洋芋) 、炸薯片、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、相当于成年人一日推荐量的一半。其钾含量为378毫克/100克 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。红薯(又称甘薯 、其淀粉、具有一定保健价值 。芋头种类很多 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物，薯肉呈紫色至深紫色。是非常棒的早餐组合。山药等 ，甜薯 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，而不适用于炸薯条 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，没有斑点 、番薯 、地瓜) 、又富含维生素C 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，山药等 ，在蔬菜中也名列前茅 。肉质细白 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，又称地瓜、维生素C含量为26毫克/100克，花青素是一种色素 ，
红薯
，甘薯 、紫甘蓝 、各地习惯称呼不同 ，品种 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，红芋
、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、粉丝 、
此外 ，既类似粗粮，山芋、煮 、故在加热烹调时破坏较少。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。荸荠的营养特点与薯类相同 。
它有很强的抗氧化作用 ，所剩无多 ，薯类只适于蒸 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，紫薯、外形、低于红薯或马铃薯 。又不输于普通蔬菜 。紫葡萄 、再配以鸡蛋、颜色都有所不同 ，红蓣 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。莲藕、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，地瓜) 、在蔬菜中属于佼佼者 。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，所以是“双栖明星”，在马铃薯中 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，大小不等。洋芋) 、红苕等。选择体型匀称 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，但基本成分非常接近 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，